韓国料理とイタリア料理の共通点


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ラクッチーナサッチの藤野です。

韓国ソウルから帰国しました。


韓国のソールフード、超ローカルから宮廷料理を食べ尽くしてまりました。

以前から韓国料理はどこか、イタリア料理と似ている・・と感じるところありました。

なんて言うと、え〜と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが。

唐辛子を使うところ、そして豊富な野菜があるところはイタリアのカラブリアにとても似ています。

イタリアのオリーブオイルは、まさに韓国のごま油。フレッシュなものほ香りもあり本当に美味しいです。

そして今回、本当に素敵なだなと思ったものが

食材の豊かさ。1回の食事に何種類もの食材が入っています。保存食を作っておけば、日本でも、できそうです。


出しの美味しさも格別です!!

肉、魚の出汁! 




最後は発酵食品。




韓国の方の美しさはこんな食生活のおかげなんだなと感じました。

イタリア料理にも是非、取り入れて見たいなと早くも、刺激を受けました。

他の国の料理は、本当に勉強になります。

少し先のお知らせです。

以前イタリアのパスタ工場に何度か行ってずっと皆様にご紹介したくてしてなかったのですが、

前回のオリーブオイルの勉強会に引き続き、パスタの勉強会。イタリアから帰国した7月くらいに開催したいと思ってます。

詳細決まりましたらご報告します。パスタ好きの方、よかったら是非、ご参加くださいね。

小話しひとつ→スパゲッティ・・実は、昔はイタリアでは手で食べたんです。

藤野幸子の料理教室la cucina sachi

#韓国

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