キャベツの酢漬け・ザワークラウト
藤野幸子の料理教室LA CUCINA SACHI HP
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ラクッチーナサッチの藤野です。
１２月のドイツクリスマス料理のレッスン。残すところあと数日となりました。
ザワークラウトsauerkraut
ドイツ語でsauerザワーは酸っぱい。krautクラウトはキャベツ。という意味。
いわゆる
キャベツの酢漬けです。
ゆっくり発酵させることにより、自然な酸味が出ます。
今回は、
人
参と合わせて、
人参とザワークラウトのサラダにしました。
ドイツ豚の煮込み料理グラーシュに添えて
コクのある煮込みの横に添えていただく、とても美味しい組み合わせです。
保存食なので長い間冷蔵庫で保存できます。
これからクリスマスお正月と続きますが
お正月のお口直しにもどうぞ。
本日は、たくさんの皆様にご参加いただきありがとうございました。
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