キャベツの酢漬け・ザワークラウト


藤野幸子の料理教室LA CUCINA SACHI HP

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ラクッチーナサッチの藤野です。

12月のドイツクリスマス料理のレッスン。残すところあと数日となりました。

ザワークラウトsauerkraut

ドイツ語でsauerザワーは酸っぱい。krautクラウトはキャベツ。という意味。

いわゆる

キャベツの酢漬けです。

ゆっくり発酵させることにより、自然な酸味が出ます。


今回は、


参と合わせて、

人参とザワークラウトのサラダにしました。

ドイツ豚の煮込み料理グラーシュに添えて


コクのある煮込みの横に添えていただく、とても美味しい組み合わせです。

保存食なので長い間冷蔵庫で保存できます。

これからクリスマスお正月と続きますが

お正月のお口直しにもどうぞ。

本日は、たくさんの皆様にご参加いただきありがとうございました。

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#野菜

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