メヒカリのカルパッチョ


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PANE DI SACHI

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ラクッチーナサッチの藤野です。

いつもお世話になっている

近所のスーパーえばらやさん

珍しいお魚を見つけました。

茨城県産のメヒカリ


滅多に店頭に並ばない。

珍しいものを見ると、食べたくなって衝動買い。。

メヒカリは海のふかーいところにいる深海魚

真っ黒な目がいかにも深海魚らしいミステイラスな雰囲気。

揚げるか、焼くか、お刺身か・・

とりあえず、1尾、捌いたら脂がのっていて甘みがありとても美味しいので


これは、もう全部生でいただくことに。

小さいお魚なので、ちょっと手間ですが、美味しいものをいただく手間は惜しみません。

(どれだけ食いしん坊〜〜)


半分はカルパッチョ

(カルパッチョにするときは、まず塩、そして次にレモンをかけてオイルの順が美味しいです。

オイルを先にしちゃうと、味がしみないので、是非、レモン、お酢を最初にかけて見てくださいね〜)

半分は、わさび醤油で和風でいただきたいと思います。

明後日、毎月第2土曜日は、基本のイタリアンのクラスです。

基本のイタリアンでは、

習いたいお料理などありましたら

可能な限りリクエストも受け付けておりますので、

お問い合わせからご連絡ください。

初めての方、お料理苦手な方も気楽にご参加ください。

お問い合わせ→CLICK

⭐️9月のレッスン 9月18日(火)、横浜日吉サロン空席あります。

・こねないフォカッチャ

・ナポリの豆とチーズとペコリーノのパスタ

・豚のソテー 秋のキノコソース

・トルタカプレーゼ(シチリアのチョコレートケーキ)

など

(材料の関係で一部メニューが変わることもあります)

10月は、今回のトルコで学んだお料理をご初回します。

・豆のスープ

・トルコのピザ

・ナスの前菜

・ボレキ

11月はクリスマスレッスン

11月はクリスマス料理になります。

日程のみ出ておりますので、

よかったらご参加ください。(もうクリスマスの話なんて、、ほんとに時間が経つのは早いものです)

・オレンジシュゼット

11月 クリスマスレッスン日程

11月13日(火)(日吉)

11月14日(水)(日吉)

11月15日(木)(日吉)

11月16日(金)(成城)

11月17日(土)(日吉)​

レッスンの日程詳細&予約はこちらへ→CLICK

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🍴LA CUCINA SACHIレッスンスケジュールについて↓

・イタリア料理クラス(タラッリ、ナスのリピエーニ、カポナータパスタ、自家製ツナなどコースでご紹介)

・基本のイタリアンクラス

・パンクラス

・基本のパンクラス(日吉)9月より開催

・ロティオランコラボレッスン 満席

・豆腐イタリアン

・オリーブオイル講座

・チーズを楽しむ会→click

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#魚

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