金柑のシロップ漬け
こんにちわ。 ラクッチーナサッチの藤野幸子です。
季節の保存食
金柑のシロップ漬けの作り方をご紹介します。
今回は、たくさんの金柑、なんと１.７kg(*^▽^*)
３００gくらいの少ない分量でも同じに作れますので、
金柑が手に入ったらよかったらおためしください。
シロップに数日つけるフレッシュ感を残した金柑のシロップ漬けです。
ちょっとグランマニエで風味をつけてます。
（材料）
金柑・・１.７kg
グラニュー糖・・８００g
水・・１５００g
グランマニエ・・少々
（作り方）
１金柑は６箇所たてに切れ目を入れて、鍋にたっぷりの水と一緒に入れて１〜３分茹でる。
２中の種を楊枝で取り除く
３たっぷりの水に１日つけてアクを抜く
４グラニュー糖と水を一緒にして煮立たせる。
５ ４が熱いうちに金柑をつける。
６ 好みでグランマニエを加える。出来上がり。
★３〜４日すると美味しくできます。
★柔らかく仕上げたい方は、５を軽く煮ます（煮すぎないようにします）
以上
作った金柑のシロップ漬けは、そのまま食べても、ヨーグルトに乗せても、アイスクリームに添えたり、パン、お菓子に。お肉につけても美味しいです。
buon apetitto!!
藤野幸子の料理教la cucina sachi
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