ボローニャ名物お肉のラグーミートソース

こんにちわ〜。


イタリア料理教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。


本日も、ブログにお越しくださってありがとうございます。




お肉といえば、ボローニャのラグー


いわゆるミートソースです。


こいったこってり系のソースには


太めのパスタやパパルデッレのように幅広バスタ、ラザニアなどがよく合います。



私がよく使うのは、


パパルデッレ





幅広のパスタがお肉のラグーと一緒にいただくと本当に美味しいのです!


そして、欠かせないのは


粗挽き胡椒!




胡椒は、香りと辛みが命!


是非、いただく直前に。


イタリアレストランの親父が愛想よく胡椒をかけてくれるのを思い出します。



今日は、撮影のため、ラザニアがお昼、おやつがパパルデッレのラグー


なんだかお肉三昧になってしまいました。


運動しないと〜〜笑





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