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Sachiko Fujino
- 2018年12月20日
- 1 分
キャベツの酢漬け・ザワークラウト
藤野幸子の料理教室LA CUCINA SACHI HP FB INATSAGRAM TWITTER PANE DI SACHI ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ラクッチーナサッチの藤野です。 12月のドイツクリスマス料理のレッスン。残すところあと数日となりました。 ザワークラウトsauerkraut ドイツ語でsauerザワーは酸っぱい。krautクラウトはキャベツ。という意味。 いわゆる キャベツの酢漬けです。 ゆっくり発酵させることにより、自然な酸味が出ます。 今回は、 人 参と合わせて、 人参とザワークラウトのサラダにしました。 ドイツ豚の煮込み料理グラーシュに添えて コクのある煮込みの横に添えていただく、とても美味しい組み合わせです。 保存食なので長い間冷蔵庫で保存できます。 これからクリスマスお正月と続きますが お正月のお口直しにもどうぞ。 本日は、たくさんの皆様にご参加いただきありがとうございました。 スケジュール詳細&予約はこちらへ→CLICK お問い合わせ→CLICK #野菜
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Sachiko Fujino
- 2018年11月13日
- 3 分
伊豆のクレソンでタリアータ
藤野幸子の料理教室LA CUCINA SACHI HP FB INATSAGRAM TWITTER PANE DI SACHI ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ラクッチーナサッチの藤野です。 シンプルでおいしい料理。 伊豆からたくさんのクレソンが届きました。新鮮で香りがよく、素晴らしいです😊♪ 今日のレッスンのステーキ、タリアータの付け合わせにしました。 クレソンの苦味がステーキとぴったり まさにクレソンが主役のステーキプレート🥩 フライパンと低温調理器の食べ比べ 引き続き、今週末までイタリアンクリスマスレッスンが続きます。 お待ちしてます❤️ 今日は、ご参加の生徒さんから素敵な差し入れ。 お庭に咲いているバラをいただきました。 この季節のバラなんて本当に貴重です。 バラの香りにつつまれて、テーブルも華やかになりました。 ありがとうございました。 🍴LA CUCINA SACHIレッスンスケジュールについて↓ ⭐️低温調理レッスン開催します。 色々なお料理の火入れなど、ご紹介します。 これまで、
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Sachiko Fujino
- 2018年8月30日
- 2 分
知られてないけど美味しい世界の料理
藤野幸子の料理教室LA CUCINA SACHI HP FB INATSAGRAM TWITTWR PANE DI SACHI ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ラクッチーナサッチの藤野です。 トルコに行ってイタリアとの共通点をいっぱい見てきました トルコの素敵なご家庭で家庭料理を教えていただきました。 スープにナスのお料理・・やっぱりイタリア料理とも似てます。 ボレキと言われる 薄い小麦粉の生地で焼いたもの とても美味しいし作っていてもとても楽しいんです。 イタリアやドイツにも非たようなものがありますがちょっと違う 材料が日本にないものもありますが ちょっとアレンジしたらできそうです。 今回の中身は、牛肉と玉ねぎとじゃがいも。 アレンジして美味しくできたら是非サロンでもご紹介したいと思います。 お野菜いっぱいのトルコ料理・・大好きになりました。 今回教えていただいたのはneruselさん とても優しくって素敵な先生でした。 イスタンブールに在住の皆さんとと一緒に楽しいレッスンでした。 ⭐️9月のレッス
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Sachiko Fujino
- 2018年8月23日
- 2 分
青森のとうもろこし 嶽のきみ
藤野幸子のイタリア料理教室LA CUCINA SACHI HP FB INATSAGRAM TWITTWR PANE DI SACHI ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ラクッチーナサッチの藤野です。 今日は日吉サロンのレッスン 畑でワサワサと取れたバジルとコリアンダーをトッピングして なすのリピエーニを作りました。 そして 生徒さんからいただいた とうもろこし 青森の嶽のきみ なんと美味しいことでしょう 薄い皮にフルーツのようなシューシーで甘い味 簡単に蒸しましたが 塩もないもしないでそのまま 本当に美味しかったです。 こういう素晴らしい食材をいただくと 生産者の皆さんの食材に対する愛情を感じないではいられません。 みんさんで美味しくいただきました。 ⭐️9月のレッスン 9月18日(火曜日)、22日(土)横浜日吉サロン空席あります。 ・こねないフォカッチャ ・ナポリの豆とチーズとペコリーノのパスタ ・豚のソテー 秋のキノコソース ・トルタカプレーゼ(シチリアのチョコレートケーキ) など (材料の関係で
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Sachiko Fujino
- 2018年7月28日
- 1 分
なすのグリル
ラクッチーナサッチの藤野です。 8月サロンのレッスンメニューが決まりました。 私が一番大切にしているのは 食材の力!!素材を生かした料理を作るため旬や、その時の気候や体調にあった料理を作るようにしてます。 メニュー作りは、まずは、買い物に出かけて、今どんな食材が出回っているのチェックからスタート。 イタリア人で学んだレシピだったり、時には、アレンジすることもあります。また、全くのオリジナル(と言ってもイタリアンがベースになっていることが多いのですが)メニューもあります。 8月は夏の美味しい食材がいっぱいです。ナス、ズッキーニ、トマト、バジル・・などを使った料理をご紹介します。 メインのカジキマグロを予定しております。 ・自家製ツナとトマトのブルスケッタ(またはサラダ)デュカ ・ズッキーニとナスのパスタ ・メカジキ(魚は市場の関係で変わることがあります)のインボルティーニ ・ピスタチオのカッサータジェラート です。(一部面ヒュー内容が変わることがありますがご了承ください) 8月レッスン、16、21、22日空席あります。 スケジュール詳細&予約はこち
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Sachiko Fujino
- 2018年5月6日
- 1 分
ズッキーニの花
ラクッチーナサッチの藤野です。 5月も、もうすぐサロンのレッスンが始まります。 千葉の生産者の方から 連絡があり、 ズッキーニの花が育っているのとのこと。 よくスーパーでも売っている、あのズッキーニの花です。 ズッキーニになる前に収穫してしまう、この季節だけのとても貴重なものです。 最近、日本のレストランでもまだまだ、たまにしかいただけません。 この季節を逃すとまた来年までお預けに・・ というわけで、突然ですが、5月のレッスンでご紹介いたします。 南イタリアで学んだ本場のズッキーニの花のフリット 中に、リコッタチーズがたっぷり〜 この季節だけの、大好きなお料理です。 5月、ラクッチーナサッチの初夏のイタリア料理のクラスでご紹介します。 まだ、少し空席があります。 よろしければご参加ください。 メニューが一部変更してます。(みょうがとなすの冷製パスタ、ズッキーニの花のフリット、サマーチキン、レモンタルト)です。 5月15日 5月16日 5月17日(日吉)満席 5月18日(成城)満席 5月19日 5月24日 #野菜 #チーズ
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Sachiko Fujino
- 2018年4月28日
- 1 分
保存食で時短料理
ラクッチーナサッチの藤野です。 久しぶりにSachi's Farmへ はて、どうなっているか、ドキドキ。 なってました!! キャベツ!! 虫がつきにくと言われていますが、不思議と今回は、無傷!! 本日の夕食に。 保存食や冷凍してあったものを組み合わせて10分調理〜〜 野菜いっぱいのお料理です。 冷蔵庫からは・・ パプリカのマリネ 自家製マヨネーズ 茹で筍 冷凍庫からは・・ トマトソース ポルペッティーニ 普段からちょっと作り置きしておくとお料理がとっても感単に楽になります。 最近お気に入り。。山ウニどうふ お豆腐を発酵させて旨味の塊。 お野菜につけたり、カナッペに。。 今回は、焼きアスパラにつけました。 夜写真は、全然うまく撮れない〜くらい写真で失礼しました!! ラクッチーナサッチでは、 お料理の作り方だけでなく、そんな手抜き??(笑)の仕方、 食材選び、調味料選びなど役立つ情報もお伝えしてます。 5月は、レモンタルト、サマーチキン。他lコースでご紹介します。 12日には、ロールケーキのレッスンもあります。 #野菜 #豆腐 #肉
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Sachiko Fujino
- 2018年4月26日
- 1 分
春野菜いっぱいイタリアンのレッスン
ラクッチーナサッチの藤野です。 4月のラクッチーナサッチのレッスンがすべて終了しました。 最後のレッスンは、日吉サロンにて。 こんな感じでした。 春キャベツとあさり、筍のパスタ 空豆と燻製豆腐のブルスケッタ 筍と生ハムのバルサミコの前菜 アスパラガスとポーチドエッグトリュフソース カルボナーラ 本日、お魚屋さんオススメのメバルをオーブンで焼きました。 玉ねぎのソースにはトマトソースをつけてアクセントに サボイ生地のビスケット。ナポリガンベロロッソのイタリア人シェフ直伝のレシピ。 形は割るのですが、絞らない方が断然美味しいです。 作ったサボイビスケットを使ってレモンティラミス🍋 以上。色々ご紹介しました。 5月は、レモンタルト、サマーチキン。他lコースでご紹介します。 12日には、ロールケーキのレッスンもあります。 #デザート #卵 #パスタ #野菜 #春野菜
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Sachiko Fujino
- 2018年4月15日
- 2 分
⭐️練馬クリナップショールームでオリーブオイルとイタリア料理教室させていただきました
ラクッチーナサッチの藤野です。 今日は、外でお仕事をさせていただきました。 クリナップさん練馬ショールームで タカキ様、練馬の工務店様主催のお料理教室。 テーマは、オリーブオイルとイタリア料理。 車に色々、食材を詰め込んで。。宅配屋さん気分 手打ちパスタやお野菜いっぱいのお料理をご紹介させていただきました。 バタバタして講座中、全く写真が取れなかったのですが 料理教室直前 お野菜の写真です。 今回は、朝どれのお野菜をご準備していただきました。 何が来るかはきてのお楽しみだったのでドキドキ・・ パスタやサラダなど作りました。 筍は鮮度が良かったので、米ぬかも何も入れずにただ茹でただけなのに甘くてとても美味しかったです。 新鮮なお野菜の力は素晴らしいですね。 今年は、筍が豊作で、お財布にも優しいので これからも、まだまだ、たくさんいただきたいです。 明後日、日本橋三越の講座でも筍料理をご紹介します。 ご希望の方は、こちらへご連絡くださいね。盛りだくださんの内容です〜❤️ ●日本橋三越本店はじまりのカフェ 【イタリアウィーク連動企画】〈クリナップ〉 春
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Sachiko Fujino
- 2018年3月14日
- 3 分
伊豆出張料理教室
ラクッチーナサッチの藤野です。 3月のラクッチーナサッチのレッスンがスタートしました 伊豆、成城、日吉での開催です。 初日は、伊豆から。 とても素晴らしいお天気で久しぶりに行ってまいりました。伊豆へ。。 伊豆急からの景色〜〜快晴〜〜。素晴らしい景色でした。 さて、伊豆について、お料理教室です。 3月はお野菜いっぱいのイタリアン。 イタリア風パンツァネッラのミモザサラダ メインは天然真鯛を春野菜の付け合わせ県ソースいっぱいでいただきます。見た目は地味なお野菜ですが、これがとっても美味しいとみなさんに好評。沢山ののお野菜もいただけます。 パスタは、アルチェネロの有機全粒粉ペンネを使ったプッタネスカ〜〜(*^▽^*) オリーブとアンチョビのトマトベースのパスタです。 全粒粉の味がほのかにして、とっても美味しいです。しかもヘルシー!! きっと言わなければ、全粒粉とわからない食べやすいです。 こんなに美味しい全粒パスタは初めてです!今月これからずっとご紹介しさせていただきますのでお楽しみに❤️ パンは、いつものこねないぱん ストウブで焼いたので中しっとりで
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