フライドポテト

 

LA CUCINA SACHI で大切にしていること

○きちんとした調味料を使う

 

○旬の食材を使う

○食材の魅力を引き立てる調理術をマスターする

○料理はプラスよりマイナス(余計なものは加えない)

 

○味の組み合わせを考える

○保存食をうまく使う

○楽しく料理をする

 

ABOUT LA CUCINA SACH I

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​POWER OF FOOD

ラ クッチーナ サッチla cucina sachi は(楽しい)サッチの台所という意味。帰国主婦がご紹介する、 楽しくおいしくってお野菜たっぷりヘルシーな、イタリアンを中心としたお料理教室です。 イタリア料理にとどまらず、これまで訪れた世界の料理のエッセンスも取り入れながいろいろなお料理やオリジナル料理、パンも紹介してます。

結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。 フランクフルトのイタリアレストランの厨房では6年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。2000年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動! まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理! お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

食事は、体を作る大切なもの。心身ともに健康であるために、食材や調味料選びもこだわり、おいしくヘルシーな オリーブオイルを使って、お野菜たっぷりな食材の味を大切にしたシンプルな食事を提案してます。

料理は簡単に。素材の力のあるシンプルで簡単な料理は実は、美味しく体にも良いい贅沢な料理です。 気取らずシンプルな料理は再現率が高いですと生徒さんからも喜んでいただいてます。

食材は、ふだんご家庭でも簡単に手に入るものがメインですが、珍しいイタリア野菜やスーパーフードなど色々使ってメニューは広がります。 

料理のほかにも、便利でおもしろいキチン道具や食器など、 ヨーロッパのライフスタイルも楽しんでいただけたらと思っています。毎日の生活が、豊かで、幸せになりますように
                          藤野 幸子 

​旬のトマト、畑からの野菜、梅雨のイワシ・・旬の持つ食材。樽で何年も寝かしたバルサミコ。。本物の素材を使うと料理は簡単にシンプルで美味しくそしてヘルシー。美味しい牛肉は、塩とマダガスカルの香りの良い故障。そしてバルサミコとレモン、オリーブオイルのサラダでシンプルに。美味しいです!
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​DELICIOU & HAPPY
何はなくても美味しいが一番。美味しい中はみんなをハッピーにします。
ミモザサラダ
​HELTHY
​幸せな生活は、健康な食事から。自家製で作るジャムやトマトソース。保存食は魅力的です。ハーブやスーパーフード、地元の野菜を使って地産地消を大切にしたいと思います。
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​SIMPLE & EASY
​鶏肉があったら、旬のトマトとハーブで蒸し煮。最後はフレッシュなバジルで香りをプラス。簡単でシンプルな料理は素材の味が楽しめます。
銀杏
​HOMEMADE & SAFE
​化学調味料など人工的なものは使わずに自然な素材で味を引き出し出します。季節の食材の野菜のポタージュスープは、コンソメなしで最高の美味しいご馳走です。