世田谷＆横浜で食材の味を生かしたイタリア料理・パンの教室

チャオ！　横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催 料理家の藤野幸子です。 ９月オンラインレッスン｜ライ麦キャラウェイ食パン・サーモンリエット・洋梨のケーキ 9月のオンラインレッスンのお知らせです。 少しずつ秋らしくなってくる10月。今回は、これからの季節に作りたくなるパンとお菓子、そしてパンによく合う一品をご紹介します。 9月12日（土）のメニューは3品です。 ライ麦キャラウェイ食パン ライ麦全粒粉を加え、キャラウェイの香りをほんのり効かせた食パンです。 ライ麦パンというと少し難しそうに感 ...

ciao!横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 パンを作りたいけれど、「こねるのが大変そう」「時間がかかりそう」 そんなふうに思ったことはありませんか？ 先日Instagramでご紹介したのは、まったくこねずに作るイタリアのフォカッチャ。 たくさんの方に見ていただき、 「これなら作ってみたい」「本当にこねなくていいんですね」 という反応をいただきました。 私は長くパンを作り、教えてきましたが、最近ますます思うのは、 パン作りは、必要以上に難しくしなくても ...

ciao!横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 イタリアを旅すると、レストランの華やかな料理だけでなく、その土地で昔から食べられている素朴な料理に心惹かれます。 今回ご紹介する「スピアナータ」も、プーリアで出会った味のひとつです。 モッツァレッラ、ドライトマト、ルーコラ。 特別な材料をたくさん使うわけではありませんが、この組み合わせがとてもおいしい。 現地で食べたときのことを思い出しながら、9月の対面レッスンに向けて、もう一度作っています。 現地に行った ...

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 パン作りを始めると、 「しっかりこねなくては」「レシピの時間どおりに発酵させなくては」「きれいな形にしなくては」 と、つい頑張ってしまいませんか？ 私もパンを焼き始めた頃は、そうでした。 でも、パンを作り、教えることを32年続けてきて、今はむしろ反対のことを思っています。 パン作りは、もっと気楽でいい。 やることを増やすより、「これは、やらなくても大丈夫」とわかること。 それだけでパン作りはずっと楽になり、毎日の暮ら ...

ciao!　横浜でイタリア料理とパンの教室を主催してます。 料理家の藤野幸子です。 9月になりました。 8月はお休みをいただいていた対面レッスンも、今月からまた始まります。 まだ暑さは残りますが、食卓は少しずつ秋へ。 9月は、イタリアらしい料理を楽しみながら、**「シンプルなのに、ちゃんとおいしい」**を感じていただけるメニューをご用意しました。 私が長く料理を教えてきて、ますます大切だと思うようになったのは、材料を増やすことでも、難しいことをすることでもありません。 素材をどう組み合わせるか。どこで火を ...