世田谷＆横浜で食材の味を生かしたイタリア料理・パンの教室

ciao！ 横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 あけましておめでとうございます。 元旦の朝。お雑煮の準備をしながら、やっぱりパンも焼いています。 「元旦くらい、ゆっくりすればいいのに」と言われることもありますが、私にとってはこれが一番自然。 鍋に火を入れて、オーブンの中でパンがふくらむのを見ていると、台所に少しずつ、いい空気が流れてきます。 長く料理を仕事にしてきましたが、料理やパンは気合を入れた特別な日だけのものではなく、“いつもの一日を、ちょっと楽 ...

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 大晦日。 台所が少し静かになるこの時間。 新年をむかえるお雑煮の出汁をコトコト静かに炊く湯気。私はけっこう好きです。 オーブンの余熱が残っていたり、鍋のふたを開けると、ふわっと香りが立ちのぼったり。 今年も、公私ともにいろいろなことがありました。元気な日もあれば、「今日はちょっとしんどいな」と思う日も。 それでも、何かを刻んで、火にかけて、香りが広がるのを待つ。 それだけで、気持ちが少し整うことが、何度もありました。 ...

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 寒い季節、煮込み料理がつくりたい！　でも時間がかかりそう。 そんな時におすすめは、イタリアの鶏の料理、カッチャトーラ イタリアの家庭では定番の１品です。 カッチャトーラってどんな料理？ 「カッチャトーラ（Cacciatora）」は、直訳すると**「猟師風」**。イタリアの家庭で昔から作られてきた、素朴で実用的な煮込み料理。 もともとは猟に出た猟師が、手に入った肉を、家にあるものでさっと煮込むということで出来上がった料 ...

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 今年も、対面レッスンが全て終わってオンラインレッスンを残すのみとなりました。 おかげさまで、たくさんの皆様にご参加いただきありがとうございました。 お席いっぱいでご参加できなかった皆様申し訳けありません。来年からクラスも増やして開催を検討しております。 ご興味ある方はラインにご登録くださいね。 さて、今年最後のオンラインズームレッスンは 大好きなフルーツケーキをご紹介します。 モラセルをいれてとっても濃厚で、一番好き ...

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 クリスマスレッスン真っ最中です🎄 ラクッチーナサッチでは、ただいま クリスマスレッスンの真っ最中。連日、レッスンが続いています。 皆さんと一緒に、作って、食べて、飲んで、そしておしゃべり。 キッチンには笑い声があふれて、「ここはレストラン？それとも居酒屋？」と思うほど、毎回にぎやかです😊 今月のレッスンメニュー 今月は、肉あり・油あり・ワインあり。キッチンは毎回、なかなかの“ ...